Weihenstephan

Il birrificio di stato bavarese Weihenstephan nasce a Freising nel 1040, presso il monastero dei monaci benedettini. Ad oggi è conosciuto come il più antico birrificio al mondo ancora in attività.

Nel 1516, Il duca Guglielmo IV di Baviera emanò il famoso “Reinheitsgebot” (Editto della purezza), passato poi come legge nella legislazione tedesca nel 1916 e persino adottata in quella europea.

Dal 1852, la Brauerei Weihenstephan svolge anche un importante ruolo educativo poiché, da principale Istituto di Agricoltura, è stata assorbita dalla Technische Universität München (università tecnica di Monaco di Baviera) technique de Munich) di cui fa parte ancora oggi, è diventato un importante centro di formazione dei futuri mastri birrai. Infine, Weihenstephan è un birrificio di importanza mondiale visto il suo ruolo di ponte tra la tradizione e la ricerca d’avanguardia.